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parmigiano reggiano

rottura cagliata (0x150)

rottura cagliata (0x150)

taglio della cagliata (0x150)

formatura della massa (0x150)

parmigiano in salamoia (0x150)

stagionatura (0x150)

martellatura (0x150)

controllo finale (0x150)

le fasi della produzione del Parmigiano Reggiano